えのき氷の作り方♪

こんにちは！ トレンドマスター女子大生のくれすこです(*≧∀≦*)

今日は、えのき氷の作り方を紹介します(*^^*)

まず、えのき氷とは、その名のとおり

【えのきを凍らせたもの】

です。

はじめて聞いた方は何それ？！という感じですよね(笑)

えのきを栽培されている農家の方が、いつでもえのきを摂取できるようにと試行錯誤された中で生まれたのが起源です。

血液をサラサラにする効果や、ダイエット効果もあります！

それでは早速、レシピの紹介です(*≧∀≦*)

【えのき氷】

《材料 ・ 製氷皿２枚分》

　エノキダケ３００グラム、水４００グラム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１、エノキダケは石づき（約１．５センチ）を除き、ざく切りにする。

　２、ミキサーにかけペースト状にする（約３０秒）。
　　　かける前に約１時間、日光に当てるとビタミンＤ２がアップする。

　３、鍋にペーストを入れ、６０分かき混ぜながら煮詰める。
　　　焦げ、ふきこぼれに注意。弱火で沸騰が続く程度。
　　　７００グラムの材料が煮詰めると約５００グラムになる。

　４、粗熱をとる。

　５、製氷皿に流し、冷凍庫で凍らせる。
　　　１人１日当たり３個を目安に、みそ汁やスープ、カレーなどいろいろな料理に使う。

　（ＪＡ中野市のレシピより）


意外と簡単ですよね(^^♪

そのまま摂取するもよし、お味噌汁や鍋料理に入れるとコクがアップします！！

えのきをそのまま料理で楽しむには、用途や回数が制限されがちですが、こうしてペースト状にしたものを氷にしてしまえば、より多い頻度でえのきの栄養分を摂取できそうですよね！！

ぜひぜひお試しあれ(*´∀｀*)☆

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